新快报讯 在福州永辉奥体中心店，鲜鸡蛋货架上“只卖12天”的标识被置于醒目位置。消费者林女士选购时，先查验包装上的生产日期，再扫描溯源码查看检测报告——这正在成为越来越多永辉门店顾客的选购习惯。

永辉超市日前对外披露其鲜鸡蛋品类的“12天效期管理”标准。该标准已在永辉全国调改店（除西藏外）稳定运行半年，覆盖全部盒装鲜鸡蛋近40款单品。根据该标准，从生产日期起，鸡蛋货架期限定为12天，到期未售出的产品统一做下架处理；门店端进一步要求上架产品须为到店日期在最近9天内的批次，以确保消费者购买时处于最佳赏味阶段。

永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一表示，鸡蛋是家庭高频消费的民生商品，其新鲜度与安全性直接关系消费者信任。此次推出的全链路品控体系，涵盖出厂前强制检测、物流收货抽检、门店上架巡检三道关卡，并配套线上APP及小程序商品页强标识展示、线下门店文化牌与贴纸提示，将效期规则向消费者透明化。

在具体品控指标上，永辉与供应商联合制定了“五维品控体系”，覆盖鸡种、食料、养殖、洁净、追溯五个环节。其中，永辉定制精选鲜鸡蛋执行可生食企业标准，养殖环节采用全封闭智能化管理。消费者扫描包装上的溯源码，可查看由权威机构出具的90项检测报告，内容涵盖农残、兽药、重金属、抗生素及沙门氏菌等指标，同时可获取每批次出厂快检结果（包括甲硝唑、恩诺沙星等项目）及生产企业信息。

值得关注的是，永辉方面披露了该款鸡蛋的哈夫指数（Haugh Unit）——国际通用的鸡蛋新鲜度评价指标。根据中国农业农村部《鲜蛋等级规格》（NY/T 1758-2009），哈氏值大于72即为最高等级（AA级）。永辉定制精选鲜鸡蛋出厂哈氏值稳定在75至80之间，超过AA级标准线。

今年1至5月，永辉定制精选鲜鸡蛋销售额同比增长近200%，成为该品类中增长最快的单品。永辉方面表示，当前公司调改已进入第二阶段，聚焦精细化运营和十大健康场景建设，鸡蛋品类被视为检验品质管控能力的标杆品类。柯志一称，鸡蛋这一基础民生品的标准透明化，有助于将“新鲜、安全、健康”的信任延伸至超市其他品类。

按照永辉的规划，该效期管理与溯源体系将继续在全国门店深化执行，并配合源头直采和全链路品控能力的持续强化，作为其品质零售战略的组成部分。

采写：新快报记者 陆妍思