1937年在广州落成开业的爱群大酒店（又名“爱群大厦”），曾在长达三十年的时间里独占鳌头，以独特建筑风格开创“广州高层建筑新纪元”。而今，近九旬的爱群大酒店联手广东省立中山图书馆发布复古民国时期西饼系列，让历史成为可读、可品、可触摸的鲜活“食物”。

复古新西饼 配方见诸馆藏

广东省立中山图书馆馆藏古籍、民国时期文献40余万册（件），堪称国内规模最大的广东地方文献、孙中山文献收藏中心，丰富的馆藏文献成为民国风味的有力史料支撑，爱群大酒店的老师傅们根据这些馆藏的文字记载，还原出当年部分西饼及茶酒调制，今次发布的包括爱群蝴蝶酥、拿破仑旦戟、赤枯律布甸、爱群摩登椰咖等在内的复古系列，将众食客的味蕾感受拉回100年前。

广东省立中山图书馆副馆长彭杰表示，中山图书馆一直在思考如何让馆藏文献、古籍记载“活”起来，与爱群大酒店的这次跨界合作，可以说是文献活化的大胆破题，让历史走进市民生活，让文献走出图书馆舍，给城市记忆增添一段可触摸、可品尝的细节。

爱群大酒店1934年秋动工，1937年7月27日正式开门迎客，总高度64米，在其后的三十年间一直霸榜“广州第一高楼”，“一枝独秀冠南天”，当时的爱群大酒店是妥妥的城市地标……

一块“新填地” 拔地起高楼

新快报记者了解到，广州的历史上，珠江中央有块巨型白垩纪礁石，被江水日夜打磨有如浮珠，名“海珠石”，历代“羊城八景”海珠石都几乎名列其一。但这段江面遍布大小礁石，不利通航，故1929年当时的国民政府广州市当局决定填埋海珠石，炸掉江中礁石。

整个工程历时三年，将这段呈弧形的江岸拉直，新填地被命名为“新堤大马路”，1981年更名为沿江西路，爱群大酒店就位于沿江西路113号。

长堤大马路亦是广州第一条近代化马路，1889年始修，1914年全路段竣工，而且这一带迅速成为广州第一个“中央商务区”，银行、酒店、戏院、百货公司等一数一个老字号。

爱群大酒店的投资人、爱国华侨、广东台山人陈卓平也是看中了这块“新填地”的勃勃生机，买下新填地西、靠近太平南路的一处三角形地带，建起了一栋借鉴美式摩天大楼风格，又在哥特式建筑风格中融入岭南建筑风格的挺拔建筑，站在珠江南岸看过来，爱群大酒店的正立面恰如一艘正徐徐驶入珠江的“巨轮”。

“烂地”深打桩 钢架建高层

爱群大酒店采用钢为主、钢筋混凝土为辅的建筑构架，是广东最早采用全钢架结构的高层建筑，总体用钢量达935吨，全是德国西门子的产品。

新填地地块的地质条件不能说理想，毕竟曾是江边，土质稀松，还多是烂泥，故此为坚固计，整体建筑的柱基础打了88个，钢筋混凝土桩打了404条，入土最深的达18米，最浅的也超6米，每桩据说承载力75吨。

建筑整体布局沿街周边布置，10层以下平面成“钝三角形”，11层后向西的钝角部分收成“五边形”，15层以上以“宝冠状”为顶。外观设计则采用垂直线条手法，所有窗都用上下对齐的竖向长窗，并在各立面的窗两侧布置上下贯通的凸壁柱，阳光下可形成竖向阴影，但窗口位又可得到侧向遮阳。通过“窄窗厚墙”的设计细节，契合岭南地区夏防热、冬保温的实际需求，同时建筑内部利用足够大的、不封闭的内天井实现通风、采光和排水等功能，在当时的高层建筑设计中非常大胆，因而被称是“开了广州高层建筑新纪元”。

除了建筑本身，开张伊始的爱群大酒店就拥有了“头顶电风扇，脚踏花阶砖”的高奢名头，酒店采用的设备是当时最时新、最奢华的，就连西餐厅使用的银叉，也根据菜式的不同，细分了鱼叉、肉叉、菜叉。

见证解放 巨作鉴高光时刻

爱群大酒店的“高光时刻”，自然是1949年11月11日高悬于建筑外墙，宽10米、高30米的毛泽东主席巨幅画像《中国人民站起来了》。

这是为庆祝广州解放，迎接人民解放军进城，当时由中共中央华南分局文化工作委员会领导进步美术工作者组织“人间画会”的31位画家，花费十日十夜集体绘制完成。

巨作完成后，“人间画会”派张光宇、关山月、杨秋人、阳太阳等画作者搭乘第一班港九列车，护送巨像从香港回广州。当这幅巨幅画作被送到广州后，100多人分成13个组，每组抬一段画布，抬到爱群大酒店门前供安装人员安装，安装好的巨幅画作从大厦西墙外的13层一直垂至2层，“中国人民站起来了”八个字熠熠生辉。

1949年11月11日，广州举行庆祝解放大游行和人民解放军入城式，20多万名军民参加游行，途经悬挂着巨幅画像的爱群大酒店时，无不被眼前景象所震撼。

知多D

获第一批“中华老字号”认定

历史的车轮滚滚向前，曾经的城市地标也经历着不断变迁。

1952年爱群大酒店易名“爱群大厦”，从1957年起的第一届至第十届广交会的开、闭幕酒会接待服务都由爱群独家承担，既是广州地标，又是重要外事活动场所。

1965年7月，爱群大厦东侧又建起一栋高67米、总计楼层有18层的“新爱群”，与原来的“老爱群”连通成为一体。

1966年爱群易名“人民大厦”；1985年3月复名“爱群大厦”；1988年11月5日再复名“爱群大酒店”，由时年88岁的中国书法家协会和广东省书法家协会主要创始人之一的秦咢生（1900—1990）书写“爱群”二字并制成18米的显眼招牌挂于建筑外立面正中。

1984年，新爱群将顶部楼层加以改建，打造出广州第一家旋转餐厅，并在2019年进行升级改造，环江美景揽日月，食尽人间烟火味。

1993年，爱群大酒店被广州市人民政府公布为“广州市文物保护单位”；2006年，被认定为第一批“中华老字号”……

采写：新快报记者 黄闻禹 陈斌

供图：美食达人TATA（部分资料图片）