新快报讯 广交会展馆高峰期，如何保障用餐？据悉，往届展馆日均供餐超过13万份，餐饮区面积有限，排队就餐是常态。今年，B区壹号餐厅、D区广交会堂新大地餐饮启用了4台厨艺烹饪机器人。在全球采购商的注视下，真正“上岗”炒菜。
记者从番禺区获悉，此次走进广交会的后厨炒菜的机器人，正是来自番禺。此次，诞生于番禺的爱餐集团携多厨艺烹饪机器人三大系列亮相电子消费品及信息产品展区，展位设在D区19.2馆G23、G24、F25。只是这一次，爱餐不再仅仅是在展台上摆机器，而是真正现场开工炒菜。
在爱餐科技展示厅，这台机器人行云流水的烹饪过程让人印象深刻：内置锅体自动翻滚，油温精准控制，酱料按秒定量喷洒——3分钟后，一盘色泽金黄、香气扑鼻的避风塘凤尾虾新鲜出炉。通过AI精准温控与“云菜谱”系统，它轻松做出有“镬气”的菜。
工作人员设置炒菜参数
据广东爱餐科技董事长何青介绍，设备内置1万多道菜谱，覆盖蒸、煮、炸、炒，每小时可出餐250份。更值得关注的是，这批烹饪机器人依托自研算法，还能数字化复刻中餐火候，以大功率电磁高温锁鲜，还原那一口“镬气”。
配套的智慧点餐系统，联动全馆近八成供餐点、9大菜系、300多个菜品，支持预约配送、美味直达。
与此同时，这批设备集成油烟净化与自动高压清洗功能，烹饪高效、安全、环保；将为展会工作人员与参展人员提供餐饮服务，也为对产品感兴趣的客商提供零距离的应用实景体验——“从设备到菜品”的烹饪过程，看得见、尝得到。
其实，这不是爱餐第一次站上聚光灯。在2026广东优品展上，广东爱餐科技有限公司凭借自主研发的智能烹饪机器人，拿下了百万美元海外意向订单。
番禺，正是这场出海的起点。这里坐拥多家冷冻食品销售企业、食品制造企业、逾2万家餐饮门店，构建起一条从源头养殖、食品加工、冷链物流、中央厨房，到智能设备制造、餐饮名店的完整餐厨食品产业链。广州国际美食节永久落户于此。
这家公司，2009年诞生于广州大学城，2018年在番禺推出第一代机型。十余年深耕，已累计申请专利588件，炒菜机核心模块自主化率高达90%，产品远销欧美、东南亚等多国，先后通过欧盟CE认证和国内3C认证。
爱餐成长背后，还有番禺“企业合伙人”式的护航：科技扶持、外贸拓展、知识产权培育等惠企政策持续落地，化龙镇推行“一企一策”精准服务，在场地保障、政策申报、市场资源对接上提供全方位支持。从一间实验室起步，爱餐如今已是全球数字厨电领域的领先者。用董事长何青的话说，“政府把我们的事当成自己的事”。
采写：新快报记者 王娟 通讯员 番宣
图片：新快报记者 毕志毅 受访者供图
