新快报讯 又到中秋吃饼时，每年这个时候，“让五仁滚出月饼界”的梗又会被欢乐的网友翻出来。不过来自湛江吴川知名月饼品牌金九的五仁大饼近年却十分畅销，五仁月饼大有“翻身”之势。记者近日从广东金九饼业有限公司获悉，今年金九月饼销量猛涨逾20%，并推出了适合年轻人口味的流心月饼，公司更宣布将走出广东到上海设分厂，新厂区将围绕二十四节气研发更多产品品类，挖掘中国传统美食文化。

金九月饼始创于二十世纪八十年代，是“中国月饼之乡”广东省吴川市月饼行业的龙头企业，“金九伍仁金腿月饼”以独特的品质被列入国家地理标志保护产品，金九月饼传统生产工艺也入选第五批广东省非物质文化遗产名录。今年，金九饼业以“传统+国潮”的理念重新注入品牌活力，推出“粤鸣东方”系列月饼礼盒，除内含当家的五仁金腿、蛋黄金腿月饼外，还有流心奶黄月饼、流心巧克力月饼等新品。

金九月饼品牌副总经理玉剑接受新快报记者采访时表示，今年金九月饼销售非但没有受到疫情影响，反而较去年同比大增20%以上。目前金九月饼的生产主要依托在吴川自建的2万平方米生产基地，“我们每年要等到农历七月初一才启动生产，到八月初八就停产，整个生产周期只有一个月，目前就是为了保证月饼的品质及口感。”记者现场看到，月饼制作车间约3000人同时工作，拌馅、制皮、包饼、打饼所有工序均采用传统手工制作，同时配备9条自动烘烤隧道炉。基地还配置了食品安全检测设备，以保证产品的质量卫生达标。

月饼生产周期只有一个月，金九饼业要扩大营业规模必然要丰富产品品类。玉剑透露，即将启用的上海分厂除生产外，还将承载研发功能，未来将围绕二十四节气研发更多新产品，如立春的春卷、雨水的龙须饼、惊蛰的驴打滚、清明的青团等，满足消费者对中国传统美食的需求。

广东金九饼业有限公司第四代传承人代表郑杰也在近日举行的“粤在一起 月中国”中秋赏月会上宣布，广东金九饼业有限公司于2020年正式进入华东市场，新厂位于上海市松江区。“金九月饼提升与发展的同时，依然秉承传统，坚守初心，精益求精，日后也将继续丰富产品内容，将最具品质的传统糕点带给大众。”

采写：新快报记者 陆妍思