新快报讯 1 月 18 日，广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）和广州酒家集团股份有限公司联合主办，广东省流动博物馆承办的"跟着粤菜去旅行——粤菜文化展"在百福广场广州酒家开幕。展览展出了 40 件 / 套实物，包括粤菜老菜谱、老菜单等，并通过近百张照片、图片，从粤菜历史、菜肴风味、传统习俗、名菜与名人故事等方面深挖粤菜背后的文化元素，为观众带来美味背后的故事。展览展期至 2 月 15 日。

粤菜发端于秦汉，形成于唐宋，成熟于晚清，兴旺于民国，繁荣于当代。粤菜从岭南大地出发，扬名北京、上海，漂洋过海开遍世界各地。"食不厌精脍不厌细"的背后是广东人敢为人先、兼收并蓄、与时俱进的精神内核，也见证着对美好生活的向往。

记者在现场见到，本次展览的一大特色是三张粤菜餐桌，分别为十二道广府、潮汕和客家仿真菜。其中广府仿真菜是佛山秋色作品，由国家级非物质文化遗产传承人何信制作。佛山秋色是国家级非物质文化遗产项目，这十二道栩栩如生的广府仿真菜就是由非遗工艺中的蜡塑法制成。潮汕菜和客家菜由韩山师范学院潮菜学院潮美大学生创新创业项目团队采用环保高分子材料与堆砌技术制成，展示菜品最新鲜、真实的模样。

▲展览现场，厨师们在气球上切丝，展示了深厚的刀工，令人叫绝。

本次展览，是广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）借助社会力量，宣传"粤菜师傅工程"，讲好粤菜故事、广东故事的例证；博物馆展览走进市场，是广东省博物馆走出馆舍、走进大众的办馆新理念的落地尝试。同时，也是广东省流动博物馆继"流动博物馆 + 修复学堂"之后对"流动博物馆 + "的又一次尝试。展览在广州酒家结束展出后，将通过广东省流动博物馆平台"旅行"到广州市荔湾区博物馆、惠州市博物馆、佛山市三水区博物馆、韶关市博物馆等进行巡展。

采写：新快报记者 黄闻禹 通讯员 黄苏哲

摄影：新快报记者 夏世焱