分享会现场。
8月18日下午，潮汕作家林贞标在广州市国际医药港健康方舟会议会展中心，举办了以“简茶、简烹、餐配茶与健康生活”为主题的《玩味餐配茶》读者见面会暨分享会，为 2024南国书香节暨羊城书展荔湾大健康图书分会场增添了一抹亮色。
在这次分享会上，自慢堂堂主边正和资深媒体人陈小庚等嘉宾与作者林贞标一起探讨了在快节奏的现代生活中，如何通过简单而精致的方式，让茶饮与餐桌搭配，实现美味、健康、档次的三重升级。
谈及《玩味餐配茶》和《玩味简烹2》的创作初衷，林贞标表示，这缘于一场饮食观念的深刻觉醒：“怎样好吃不胖。”在国人的膳食现状中，油盐摄入普遍过量，蔬菜摄入普遍过少，容易引发三高等慢性病。同时饮酒有高热量、高糖分、伤肝肾、味觉疲劳等问题，他由此提出通过喝茶来佐餐和保健的理念。
“怎样在享受美味的同时，让身体不产生负担？”他特别提到了简烹和配茶两个重点。关于简烹，他强调白水菜有刮油去腻的功效，如白煮青菜、萝卜、芥蓝等。而白水菜要做得美味也有一些技巧。美味的素高汤对于喜欢大鱼大肉的人士是一剂健胃清肠的良方。
林贞标与读者交流。
茶饮对于餐食亦有许多益处，包括助味、促消化、加快代谢等。作者指出，餐配茶是一门拥有科学原理的艺术。他讲述了不同味型、不同温度的茶与食物组合的道理。例如，甜味食物配以红茶，咸味食物配以清香型乌龙茶，酸味食物配以黑茶等。不同的食材、烹饪方式与各类茶叶的特性相辅相成，既能提升食物的口感，又能发挥茶叶的保健功效。例如，当海鲜类食物辅以乌龙茶，更能去腥味增鲜，促进营养吸收。
“以茶配餐，本质上是味觉的游戏。实际生活中每个人可以根据自己的口味去调配，不必要生搬硬套。”林贞标提醒读者道。此外，不同茶类可中式、可西式呈现，比如根据茶性和汤色采用不同酒杯，冷泡茶使用香槟杯，生普使用红酒杯，岩茶使用洋酒杯等。
林贞标为读者签售。
据悉，《玩味餐配茶》是林贞标“玩味系列”丛书的第6部，全书依次介绍了茶叶的分类及品鉴、餐配茶的意义、七种味型配茶法、餐配茶操作步骤、茶膳历史由来、茶膳菜谱等。希望更多人从餐配茶开始，觉察自己的身心需要，开启慢食、轻享、玩味的美好生活！
新快报记者 王春燕
