月饼虽然美味，但真的不能一下子吃太多。今年65岁的李大爷居住在杭州市富阳区场口镇，每年中秋节前，小辈都会给他送来一盒盒月饼。“老了老了，就喜欢吃甜口，平时都控制着，只有中秋节才会放开吃一点。”中秋节当晚，与家人吃完丰盛晚餐后，坐在门口赏月的他不自觉地吃了3块50克重的月饼。没想到，到了半夜，他就出现了腹痛症状。

原本以为忍一忍就会过去，但到了第二天腹痛症状没有好转，还出现恶心、呕吐的情况。家人见此情形，马上把老人送到当地医院消化内科门诊就诊。

接诊医生初步了解病情后，为老人进行相关检查。其中急诊CT检查结果提示：急性胰腺炎伴胰周渗出性改变，脂肪肝。另外，血淀粉酶和白细胞都明显增高。最终，医生诊断李大爷患急性胰腺炎。

医生：月饼极易刺激胰液过量分泌

急性胰腺炎严重可致死

怎么会突然得急性胰腺炎呢？面对老人的疑问，医生解释，老人以往就有三高，特别是高血脂和高血糖，饮食上本应严格控制脂肪摄入量，但老人却在饱餐后一连吃了3块月饼，月饼属于高糖、高脂肪类食品，极易刺激胰液过量分泌，导致胰腺水肿，从而诱发胰腺炎的发生。

经过消化内科医生治疗后，老人的腹痛在第二天就有了明显好转，后期恢复良好。

医生表示，在消化内科每年因胰腺炎紧急入院的患者很多，尤其在节假日期间更是明显增长，多与暴饮暴食、酗酒等不健康的饮食习惯有关。

胰腺炎是一种病情严重的消化系统疾病，患者往往有剧烈的腹痛、腹胀、恶心呕吐等表现。胰腺炎在临床中分急性和慢性。急性胰腺炎是常见急腹症之一，发病急、病情凶险，一旦恶化为重症胰腺炎，治疗起来相对困难，严重者会引起多器官功能衰竭，死亡率较高。

月饼与胰腺炎的关系

月饼通常含有高糖、高脂肪成分，如莲蓉、豆沙、五仁等馅料以及大量糖和油。这些成分可能构成健康风险。

一是高脂肪含量：月饼中的高脂肪成分会增加胰腺的负担。胰腺炎患者在消化过程中需要分泌大量胰液，而高脂肪食物会刺激胰腺分泌更多胰液，这可能导致胰腺炎的复发或加重。

二是高糖含量：月饼中的糖分较高，过量摄入糖分会导致血糖水平急剧上升，对于糖尿病患者来说，这可能增加胰腺炎风险。

三是添加剂和防腐剂：一些月饼中可能含有添加剂和防腐剂，这些化学物质可能对胰腺造成额外负担。

以下人群要慎食月饼

医生提醒，中秋节过后，要留心月饼的保质期及质量问题，每年都有月饼过期了，不舍得扔，吃了过期月饼后，出现急性胃肠炎的患者。特别是以下人群要慎食月饼。

一是胆囊炎、胆结石患者：多吃月饼容易引起疾病发作，应尽量避免高脂肪食物。

二是高血压、高血脂、冠心病等患者：月饼中的糖、油脂等会增加血液稠度，可能会加重心脏缺血程度，甚至诱发心肌梗塞。

三是糖尿病患者：月饼属于高糖类食品，容易引起糖尿病患者体内血糖上升，不利于病情控制。

四是胃肠功能不佳者及消化性溃疡的患者：月饼中含大量糖和油脂，不易被消化，还会促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激消化道，增加胃肠道负担。

五是婴幼儿和老年人：消化系统比较脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，可以吃，但要浅尝即可。

这样食用月饼更健康、安全

对于健康人群来说，适量食用月饼是安全的，但以下几点建议可以帮助减少潜在的健康风险。

一是控制食用量。即使是健康人群，也应控制月饼的摄入量，避免过量食用。

二是选择低糖低脂月饼。可以选择那些使用天然甜味剂（如木糖醇）代替糖以及低脂馅料的月饼。

三是搭配健康饮食。食用月饼时，应搭配蔬菜和水果等富含纤维的食物，以帮助平衡血糖和消化。

四是注意食用时间。尽量避免在晚上食用月饼，因为晚上身体的新陈代谢速度较慢，不利于食物消化。

五是关注身体反应。食用月饼后，应留意身体是否有不适反应，如腹痛、恶心等，一旦出现这些症状，应立即停止食用并去医院消化内科就诊，寻求专科医生治疗。

吃不完的月饼，能放冰箱吗？

冷藏月饼能延长保质期？这并不是一个明智的选择。

月饼原料中淀粉含量最高，淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下，熟化后的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后，不但会很快变硬还容易发霉。月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期，在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。

来源：富阳日报记者 周晓露、央视网