职能部门答复民进省委提案，将推进预制菜产业规范发展

新快报讯 记者陈慕媛 通讯员邵启文报道 今年广东省两会上，民进广东省委员会递交了《关于规范发展预制菜产业，助力“百千万工程”的提案》。日前，职能部门在答复函中指出，将培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜示范企业。

建议：

鼓励科研人员进行科技攻关

数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2026年将升至万亿元级别。广东已经成为全国预制菜发展的核心区之一，集聚预制菜相关企业超过6000家。

提案指出，目前预制菜产业存在的关键科学技术问题有4点。首先，预制菜的食品安全仍存在隐患，缺乏经济有效的低温保鲜、常温保鲜技术。其次是缺乏预制菜关键品质加工基础研究及调控复原技术，预制菜口感风味的稳定性需进一步提高。再者，预制菜在营养保持和营养均衡方面仍存在短板，缺乏预制菜的营养与生理功能等基础性研究及营养均衡产品的开发。最后，预制菜产品大多数集中在荤菜、产品单一重合度高、市场竞争力差。

对此，提案建议从政府管理、产业良性发展、消费者健康需求出发，分层次凝练突破关键科技问题。鼓励科研人员驻园入企定向进行科技攻关，实现产学研联动，建立预制菜产业联合研发服务平台，重点开展烹调工业化与标准化、营养与质量安全控制及其配套调味品等关键技术研究。方便菜应该由消费者与市场共同主导，在兼顾营养、健康与口味复原度的基础上，加强卫生安全控制，引导企业进行地方特色预制菜产品研发。

答复：

支持成立预制菜产业行业组织

日前，广东省农业农村厅、省市场监督管理局、省工业和信息化厅等相关职能部门对提案进行答复。答复函提到，将推进预制菜产业规范发展。加快科技创新赋能产业，培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜示范企业，引导预制菜中小企业发展成为专精特新企业。

同时，引导预制菜产业创新发展。支持预制菜龙头企业联合高等院校、科研院所建立研发机构，支持开展以全省农产品为原材料的预制菜关键技术及新产品研发。支持成立预制菜产业行业组织，吸纳行业协会、产业主体、行业研究院等社会组织，吸引有资质、有发展潜力的预制菜企业和上下游链条企业加入，推动预制菜资源融合，促进农业产业升级。

答复函提到，广东鼓励预制菜生产企业加大对生产加工及冷链物流技术提升的投入，通过引进或研发先进的生产设备和技术提高产品生产效率和提升产品质量安全。