近日，一名韩国小伙带妈妈来广东游玩，听说广东凉茶十分有名，便决定尝试。结果误将甘蔗汁当凉茶，喝完后疑惑广东凉茶不是苦的吗？喝了真正的凉茶后：“这是延长寿命的味道。”

网友：苦得很健康

其实，广东凉茶种类非常多，其中也有不苦的，比如菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等的口感就非常甘甜。

广东凉茶的“凉”，不等于冰凉，它是指清热去火润燥的意思。“茶”也并非某种具体的茶，而是广义上用草本植物熬煮的饮品。

凉茶——广东人的命

在广东人的心目中，凉茶的地位有多高呢？有人形容，“流淌在广东人身体里的不是水，而是凉茶”。

这种黑色饮料，有着夏能清热去火，冬能润燥益气的神奇功效，实乃广东人一年四季、居家旅行必备实用单品。广东人的成长道路上，永远绕不开妈妈逼你喝凉茶。如果说糖水是广东人对自己辛劳一天的安慰，那么凉茶便是广东人“成长的标志”。

凉茶挑战有难度梯度

一般凉茶店和药店贩卖的凉茶主要有以下几种：

在这当中，廿四味是用二十至三十多种草药熬制而成的凉茶，三丫苦则是会单独煮或者煮在其他凉茶里面。

清补凉（广东版）并不是隔壁海南的小甜水，而是用薏米、枸杞、玉竹、党参、沙参、莲子等原料制成的，味道不算苦，还可以用这些材料煲汤炖肉煮粥~

至于真正苦到飞起，喝下去感觉世界错乱、魂不附体的凉茶是癍痧。

这种凉茶就是黑得很浓稠，苦得很炸裂。有人夸张地形容：“喝完癍痧的口腔需要漱口128次，苦味才会从口中散去。”

广东人为什么要“自讨苦吃”？ 

《素问·异法方宜论》曾提到：“南方者，天地所长养，阳之所盛处也，其地下，水土弱，雾露之所聚也。” 宋代陈昭遇在《太平圣惠方》中指出：“岭南土地卑湿，气候不同，夏则炎毒郁蒸，冬则温暖无雪，风湿之气易于伤人。” 

根据中医理论，应是广东地区太过炎热湿润，超出了机体的调节限度，因此易诱发如脾胃湿热、湿温、暑湿等湿热症候。广东人经常提及的“上火”其实就是“湿热”中“热”的体现。

公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他潜心研究，留下了针对岭南气候特征的大量医学专著，其著作《肘后备急方》卷二“治瘴气疫疠温毒诸方第十五”中，就记载了很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方，并流传至今。

后人据葛洪的医学理论，结合百姓在长期防治疾病过程中的丰富经验，以药性寒凉、解暑消毒的中草药配成各种各样的凉茶熬水来喝，并开设销售的凉茶药店、摊档、作坊，随着社会需要，不断发展，形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶。

喝凉茶也有技巧

看到有的外地朋友拿着吸管“细品”凉茶，广东人往往倒吸一口凉气。

没想到吧，“一口闷”才是喝凉茶的最佳打开方式，不是因为“勇”，是要趁味蕾还没反应过来时速战速决。

不同体质的人适合什么凉茶？

另外，喝凉茶要根据自己的体质选择，除了传统的凉茶外，也可以根据体质“私人订制”适合自己的凉茶。

气虚体质者，临床表现为容易疲劳、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微。用药以云苓、白术、党参等具有益气健脾功效的药物，配合谷芽、麦芽消食导滞，疗效更佳。

阴虚体质者，临床表现为午后潮热、盗汗、口干、心烦失眠、舌红少苔，脉细数。可使用太子参、玄参、麦冬、生地、薏米、菊花、石斛等中药，以达到益胃生津，滋阴清热的功效。

湿热体质者，临床表现为身热不扬，口苦，尿黄而短，舌红，苔黄腻，脉濡数。可配以金银花、连翘、菊花、芦根清热解毒，再加上扁豆、薏米以益气扶正。

瘀血体质者，临床表现为唇甲无华、胁痛、局部皮肤肿痛青紫。可药用太子参、丹参、田七、车前子、五指毛桃，以达到清热祛湿，行气活血之功效。

值得注意的是，老年人大多伴有高血压、糖尿病等基础病，最好在医生的专业指导下用药，做到先扶正，后驱邪。即使自行服用凉茶，亦要做到中病即止，即感到热退便停止用药，通常一到两剂中药即可，切忌盲目大量服用。

来源：@珠江频道、广东共青团、大湾区之声、健康广东、广东中医药局