新快报讯 “天翻地覆的差距！天翻地覆的区别。”云南省景东县茶仓茶业公司的老板刘虎这几天一直忙里忙外，脸上的笑容却是藏也藏不住，喜悦之情溢于言表。3月31日，由农夫山泉公司投资2000万元捐建的茶叶初制厂建成完工，刘虎成为了这座现代化厂房的实际运营人和厂长。

和记者说这番话的时候，刘虎正忙着给绿色厂房外围一排500年的古茶树绑上红绸，当地彝族称之为“挂红”，一般只有在最喜庆的场合才会这么做。

2024年12月开始，农夫山泉公司在普洱市景东县、普洱市思茅区、普洱市景谷县、临沧市临翔区、临沧市云县陆续捐建了5座现代化厂房，厂房内安装有目前国内最高标准的茶叶初制加工生产线，单厂日处理鲜叶能力达到了2万公斤，是其他一般初制厂的5倍以上。5座茶厂总投入预估超过1亿元。

“在整个云南，也没有见过这么好的设备”

“按照我们做了30多年茶叶的经验，（我们一般做茶）是凭手感，试温度，但是现在农夫的这个机器是你不用凭手感，不用凭经验，直接就定了操作，（是）工业化的流程。”面对镜头，刘虎一再骄傲地说，“在整个云南，也没有见过这么好的设备！”

农夫山泉捐建的这一整套烘清毛茶生产设备，包含了摊青、杀青、摊凉、揉捻、干燥、匀堆等多个加工环节，每个步骤之间无需再用人工搬运原料，真正实现了鲜叶全流程“0落地”，大大提高茶叶质量安全，同时数字化控制温度、时间、压力等关键工艺参数，减少人为参与，提高了毛茶品质的稳定性，生产效率大大提升。

刘虎坦言，电脑操控对51岁的他而言有一定的难度，但是他最近一直在学习。不光自己学，还有厂里的30多个年轻工人，也正在农夫山泉茶叶公司技术人员的指导下，学习如何将这套崭新的产线发挥出最大效力。“大家都愿意来（学），以前去外面打工的，现在也留下来了。”

对于有1200多年产茶、种茶、饮茶历史的景东而言，这是一个新的开始。

唐代《蛮书》（樊绰）记载：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。景东县地处哀牢山和无量山自然保护区，茶叶资源优渥，当地95%为彝族。一直以来本地茶产业面临亩产产量和产值双低的问题。捐建茶厂所在的安定镇，产业年产值约5000万元，亩产年均收入仅1000元。

一谈起云南的茶叶，刘老板的话匣子就打开了。“有一个词叫被遗忘的角落，”刘老板告诉记者，景东的茶叶是“质量的高地，价格的洼地”。长期以来“靠山吃山”，不是茶农不勤快，而是即便采摘下来了也愁销路。

而农夫山泉带来的不仅仅是先进的生产设备，更是观念的革新。

3月底，当地的春茶采摘还刚开始不久，农夫山泉捐建的景东毛茶厂紧邻安定镇中心小学。傍晚时分，不断地有茶农骑着摩托车过来送鲜叶，这也正是当地小学放学接小孩的时间。

绿色的厂房内，机器轰鸣声不绝。“农户下午收鲜叶，送过来我们就晚上生产，可以说只要有鲜叶，我们就能生产，一年四季都能生产。”农夫山泉茶叶公司负责人介绍说。

推动云南茶叶全产业链升级，提升附加值，正是农夫山泉公司在云南捐赠毛茶厂的初衷。茶叶公司负责人介绍，接下来，农夫山泉将不断带动当地的工业化与标准化改造，通过技术投资提升加工效率和品质稳定性，将日产能提高至国际水平，并建立从种植到加工的全程品控体系；比如开发高附加值产品，拓展茶饮料深加工领域，满足多元化消费需求。

“农夫山泉是真真实实来带动大家增收的”

在南涧县另一座有40年历史的茶厂中，老板周红海正在信心满满地规划新增设备投入，抓紧进行茶厂现有产线的升级改造。

去年5月，周红海与农夫山泉签订了协议，他的茶园成为了农夫山泉在全国合作的60余个自采茶园之一。“当时一点没有犹豫的，当天就决定签约，”周红海告诉记者。

周红海介绍，南涧历史上做烘青工艺的不多，主要是“晒青”。烘青和晒青是茶叶加工的不同工艺流程，也直接决定了毛茶的品质。但是晒青受天气影响大，5-6月份之后云南进入雨季，就无法再进行这样的茶叶加工了。

农夫山泉的到来，改变了当地茶叶只收一季的传统。“以前到了夏天和秋天，就算费时费力把茶叶采下来，也没人收购。现在可以采夏茶秋茶，我们的收入肯定能翻倍了，”51岁的彝族人左正兰务农至今，鲜少下山进城，至今没去过昆明，农夫山泉的到来，为她打开了一扇新的窗口，“原来我们的茶叶还可以做成饮料，农夫山泉是真真实实来带动大家增收的。”

去年是周红海第一次与农夫山泉这样的瓶装饮料厂进行合作。“我们这里的夏秋茶品质也很好，只不过没人收就没人采，而去年和农夫合作以后，我一直干到10月30号才停机器，”周红海介绍。

2024年合作以来，农夫山泉公司即从周红海的茶厂中收购干茶20余万公斤，目前已占到他茶厂全年交付量的60-70%。与此同时，去年周红海茶厂对农户的鲜叶收购价格也较往年增加了20-30%。

为了达到农夫山泉的收购标准，周红海已经先期投入500万元资金进行设备升级改造，未来可能会再投入1000万左右，这已占到他日常全年销售额的一半。

为什么敢这样下血本？周红海说，还是因为看好与农夫山泉的这种长期合作模式。“我们就是奔着长远去的。”

“授人以鱼，更要授人以渔”

捐赠工厂只是开始。农夫山泉创始人钟睒睒表示，在云南捐赠工厂，农夫山泉要做的不仅仅是授人以鱼，更重要的，是要在当地留下先进的标准化生产理念和做法，“授人以渔。”

除了捐赠建设硬件设施和设备外，农夫山泉还提前安排专家到现场调试设备、并对运营主体从生产团队搭建、生产技术要点、生产流程梳理和风险管控等进行全方位的技术和生产培训，让产线真正发挥潜力、让毛茶初制厂具备工业茶的运营思路和生产能力。

对于合作的自采茶园，农夫山泉的管理模式细致到户。据农夫山泉云南茶叶基地品质管理员李泽斌介绍，农夫山泉与合作茶厂约定了前端种植的118 项茶叶有机标准，这些管理标准超越国标。

周红海对此感受很深，“要求是真的高”。每一批加工出来的干茶，每天乃至每个小时都要茶汤留样进行品尝，以达到东方树叶茉莉花茶“花香茶味”的统一标准。“不光基地管理员会过来，农夫山泉的品控和研发人员都要过来喝，最后总的抽样还要寄到农夫山泉总部进行100多项农残检测。”

除此之外，农夫山泉对品质的管控还深入到了田间地头。

目前云南的茶叶种植以分散的小户为主，户均种植面积只有10多亩，种植手段较为落后，管理也比较粗放，存在“占山为王”，一家一户一标准的情况。“一开始，老百姓也不理解，我们就和他们算经济账，农户觉得我能赚到钱了，他就愿意去做改变，”周红海介绍说。

农户增收之后，积极性也提高了。刘虎说，去年他们邀请农户来参加农夫山泉鲜叶收购规范标准签署大会，现场农户提了好多问题，“每一个村的人都挤满了，我好多年没见过这样的开会场景了。”

2025年，是习近平总书记在闽考察时提出“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础”，这一“三茶”统筹发展理论的第5年。

农夫山泉在云南茶产业的新探索，正是对这一理论的生动实践。

“我们的兴奋点不仅仅是农夫山泉这轮捐了1.25亿元，而是它启动了新一轮在云南的茶产业链计划。我们更兴奋的是，农夫山泉‘授人以鱼’之后的‘授人以渔’”。云南省投资促进局副局长赵怀君介绍，云南历来重视头部企业，更重视企业来云南后自身更好发展并带动整个产业链生态的优化，“我们相信好水配好茶会象好马配好鞍一样，日行千里。”

在可以预见的未来，农夫山泉捐建的这5座茶厂还将继续在当地发挥标杆性的引导作用。据悉，农夫山泉公司旗下拥有“东方树叶”品牌无糖茶系列产品，以及“茶π”品牌果味茶系列产品，目前已成为国内最大的茶饮料生产企业（不含奶茶）。2025年3月刚公布的财报显示，去年农夫山泉茶饮料版块实现收入167.45亿元。东方树叶无糖茶近年来增速迅猛，引领了无糖瓶装茶流行的市场风潮，近三年复合增长率超86%。（陈福香）