近日，2025年“文化和自然遗产日”东莞主会场系列活动启动，此次活动以“融入现代生活——非遗正青春”为主题，并对东莞市第七批市级非物质文化遗产代表性项目及传承人颁牌，中堂镇新晋的腊风肠制作技艺项目、“百岁”制作技艺非遗代表性传承人罗运娣正式获颁牌匾和证书。

中堂腊风肠制作技艺项目获授牌

据悉，中堂腊风肠以袁氏祥记腊风肠为代表，也是东莞腊味的重要代表，其腊风肠集“豉味”“风味”“香味”于一身。袁氏祥记腊风肠传承了晾晒“腊风肠”这一传统技艺，并在工艺上加以创新，率先采用“自然风干+炭火烘制”的技艺，制作出来的腊风肠肉色红润，色泽光鲜，口感爽脆，风味更香醇浓郁。据介绍，其制作技艺经过上百年的传承和发展，逐渐形成了一套独特的工艺和方法。制作生产出来的腊风肠深受广大消费者好评，树立了良好的市场口碑，成为中堂乃至东莞一大腊味品牌。

同时，袁氏祥记腊味认真履行传承与保护的社会责任，与中堂研学旅游观光基地加强合作，积极推进非遗进校园进社区，让更多人了解和体验非遗的魅力，推动非遗代表性项目活化利用、可持续发展。据悉，袁氏祥记腊味还计划对其旧址进行保护性修缮与改造，保留其原有的建筑风貌与历史韵味，同时融入现代展示技术，打造一座集历史展示、工艺传承、文化体验于一体的博物馆。

“百岁”制作技艺

非遗代表性传承人获证书

“百岁”制作技艺是东莞民间特有的民俗手工技艺，用百家募取的布料制作“百岁牌”（口水肩牌）、背带、围裙、被子、衣服等用品，在孩子出生百日之时赠送，意在让孩子受百家祝福，年高百岁。

中堂的罗运娣是“百岁”制作技艺在当代的主要传承人。2002年开始接触并学习百岁牌的制作，2007年起协助时年83岁的祖婆胡葵制作各色“百岁牌”，并在其悉心教导下学习了全套的“百岁”制作技艺流程。经过多年的学习与实践，罗运娣掌握了完整的“百岁”制作技艺，所制作的百岁牌针脚细密、纹样精致，造型质朴、色彩缤纷，品种繁多、各有寓意。

2019年起，罗运娣将“百岁”制作技艺传授给女儿黎婧睿、徒弟黄碧莲等人，培育新一代的传承人。同时，积极开展进企业、进社区、进校园等活动，传播“百岁”制作技艺。罗运娣独立制作及与胡葵共同合作的多件作品，分别被潢涌陈列馆、东莞市非遗馆等展馆收藏、展示；在东莞多所中小学及社区开展非遗体验课程，让青少年及民众近距离接触、了解“百岁”制作技艺及背后承载的东莞民俗文化；研创开发“百岁牌”礼盒等文创产品，使这一具有求吉纳福美好寓意的民俗用品适应时代变化，既能作为赠送亲友的时尚礼品，也能作为家居装饰工艺品，扩大了“百岁”制作技艺在新时期的传播范围。

据了解，未来，罗运娣计划继续完善“百岁”制作技艺展示场所，展示所持有的文献与制作工具等实物；通过展览展示、互动体验等方式，加强对“百岁”制作技艺的宣传与普及。同时继续传徒授艺，努力促进“百岁”制作技艺的传承与弘扬。

采写：新快报记者 杨英杰 通讯员 邱发平