新快报讯 饮食文化探索类节目《这里很好吃》寻味脚步不停，10月21日晚将在湖南卫视芒果TV播出新一期。“好吃团”四人再度集结，奔赴“中国凉都”贵州六盘水，解锁“凉都不凉”的热辣滋味。

上一期楚雄站，胡静的“本地视角”让节目跳出了传统美食节目的框架：不仅单纯推荐店铺，还带着乡愁解读味道。讲解菌子时像“行走的百科”，尝一口炒菌子分享小时候的记忆，用家乡话点餐拉近与店家的距离……“用美食连起人与故乡”，这种本地人带吃的模式，让云南楚雄的美味不再是镜头里的远方食物，而是有故事、有情感的“可触碰烟火”。

这种“有情感的寻味”在六盘水站被进一步延伸。“好吃团”靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕在探店的途中热议“若回自己老家探味，该邀请哪位好友”，寻味从探索陌生城市变成联结个人记忆的过程。

作为“中国凉都”，贵州六盘水年均气温15℃左右，夏季凉风习习，却养出了“偏爱热辣”的味蕾。当地美食以“滚烫”为特色，用浓郁的酱香、鲜醇的汤底、焦香的锅气，把“凉都不凉”的暖意藏进每一口吃食里，形成独有的清凉气候+热辣美食反差。这次“好吃团”探访的美食把这份凉都专属的热味展现得淋漓尽致：非遗鸡火锅坚持用本地山泉水和手工豆腐，搭配舂制糍粑辣椒炒出红油，鸡肉紧实鲜嫩，豆腐吸满汤汁后满是豆香；传承近50年的老牌豆豉火锅，现炸猪油渣干吃喷香，豆豉汤底越煮越浓，满是老六盘水的家常味；招牌羊肉粉选用国家地理标志羊肉，汤头鲜醇不膻，一口就让人直呼“想学手艺”；平价烙锅店性价比极高，特色洋芋煎得外焦里糯像“童年辣薯片”，“好吃团”还创新融入自贡吃法，用折耳根搭配鲜鱼煎出跨地域美味。

这些美味不仅勾着味蕾，更藏着凉都人的坚守和用心：有的坚守数十年老工艺，有的严选本地食材，有的坚持平价惠民，每一份坚持都让“凉都热味”更有分量，让观众直观感受到贵州六盘水饮食的多元魅力。“好吃团”当期“心头好”会是哪道菜？节目中将揭晓。

采写：新快报记者 徐绍娜