新快报讯 饮食文化探索类节目《这里很好吃》正在湖南卫视芒果TV播出，靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”本周寻味之旅将走进“世界客都”广东梅州。“好吃团”将打卡煲仔饭、鸡煲、客家菜馆、排档四家特色店，在咸香醇厚的客家风味中，读懂客家饮食的乡愁密码与市井烟火。

梅州作为客家文化的重要发源地，被誉为“世界客都”，千百年的迁徙与定居，让客家饮食沉淀出独有的“咸香醇厚”特质， 从 “以食养生” 的饮食哲学，到围屋深处的烟火气，每一道菜都藏着故事。客家饮食的核心是“咸香”，这源于客家人迁徙途中 “耐储存、重养生、尚本味” 的饮食需求， 如今已成为刻在客家菜骨子里的风味印记。这里的美食不追求繁复调味，却以朴实食材和地道做法，承载着客家人的生活智慧与乡愁情怀。

“好吃团”一到梅州便入乡随俗，用客家话rap为大家送上祝福，打卡的四家店，每一家都承载着岁月记忆，用坚守诠释客家味的真谛：开店18年的鸡煲，源于梅州与海南的爱情故事，为调养妻子肠胃，老板从海南亲自挖胡椒根，搭配本地放养跑山鸡，汤底暖胃祛湿，是客家人 “爱与陪伴” 的情感表达，也是因地制宜”饮食智慧的体现；坚守30年的煲仔饭，传承家族秘制酱油与老式猪油做法，米饭裹着油脂香，一条街的分店尽显其受欢迎程度；开店40年藏在居民楼里的饭店，老板沿用国营饭店的古法技艺，盐焗鸡以纯海盐生焗，这种做法源于客家先民 “就地取材保食材” 的智慧；开在有150年历史的围屋里的排档，一家三口共同经营，腌牛肉、腌面等味道独特，星空下的深夜食堂自带穿越感。

从夫妻店的温情到家族店的传承，从围屋食堂到老街老店，每一份味道都沉淀着岁月的痕迹，也让“好吃团”在品尝中频频赞叹，感受客家饮食的独特魅力。美食不仅是果腹之物，更是客家人对生活的热爱、对家人的牵挂，也是“世界客都”最动人的文化符号。

采写：新快报记者 徐绍娜