新快报讯  4月1日，《广州早茶传承保护规定》（下称《规定》）正式挂网公布，将于2026年5月1日起施行。《规定》首次明确了广州早茶的定义，划定传统制作与非传统制作的界限，要求传统方式现场制作的早茶食品须在24小时内食用，并强制经营者向消费者明示食品制作方式。针对市民热议的茶位费问题，《规定》明确需明码标价，且收取茶位费的商家必须提供红茶、绿茶、普洱茶等茶饮供消费者选择，让茶位费收得明明白白。

作为从业五十余年的“点心女状元”、广东省餐饮技师协会名誉会长徐丽卿对《规定》的出台深感认同。从去年下半年起，她便多次参与市人大组织的立法咨询会议。在她看来，立法推动广府早茶文化的传承和保存，是对一张“食在广州”靓丽名片的重要守护。

在《规定》的诸多条款中，茶位费无疑是最具话题性的。徐丽卿直言，广府饮茶习俗与“吃早餐”是两个完全不同的概念。“吃早餐是填饱肚子，十几二十分钟就能解决；但广府早茶是‘饮茶’，以茶为引，实则以吃点心为主，是社交仪式，往往耗时一个小时甚至更久。”她强调，茶位费背后对应的是堂食提供的相应设备、丰富的茶叶供应以及专门服务。

采写、拍摄、剪辑：新快报记者 金瑜