新快报讯 如今的餐饮语境中，“一道菜”的概念正重新被定义，菜品不再是简单的味道叠加，而逐渐被演化成为关于时间、关于风土、关于个人领悟的综合表达，是厨师与世界产生对话交流的方式，亦是某种文化传播传递的新旅途。 

日前，意大利非酒精饮料圣培露正式宣布启动第七届“圣培露世界青年厨师学院”中国区招募，面向30岁以下的青年厨师，提供持续成长的机会，助力他们登上更加广阔的国际舞台表达自我。 

“圣培露世界青年厨师学院”创立于2015年，通过国际交流、赛事及相应的导师体系，不断推动年轻厨师从技艺走向表达并强调提供“长期支持”，而不仅限于比赛本身。 

在启动招募的重要站点广州站，由曾入围2024年中国区十强、现任广州二沙岛玫瑰园餐厅主厨的陆子豪，联手2019年中国区十强及2024年十强导师双重身份的云南时野季融合菜创始人之一欧正权，以“自然与时间”为主线，借助发酵、熟成等方式，将云南的牛肝菌与潮州的卤水搭起山海间的连接；让东海的黄鱼借云南的发酵野果等完成更立体的味蕾层次；野姜花、夜香花和云南玫瑰的花香碰撞出的甜品既柔软又克制——舌尖上的艺术在青年厨师的手里开始趋于更开放思维及跨更多地域性的组合玩法。

采写：新快报记者 陈斌