新快报讯 5月30日上午，“寻味百千万 相聚天河南”美食文化活动在天河大厦热闹启幕。这场落地广州核心CBD的美食盛会，打破城乡消费壁垒，将对口帮扶地区的原生态乡村食材、地道山野风味带入繁华商圈，通过厨艺竞技、食材展销、美食品鉴、产销签约等多元实景活动，让市民近距离体验乡土风味，以美食为纽带打通乡村产地与都市餐桌的直通渠道，实实在在推动“百千万工程”落地见效。

6位头部餐饮主厨化身“助农推手”，定制创新菜激活乡土食材

在备受瞩目的首届“南街厨神”花式秀技环节，来自圣丰索菲特大酒店、粤海喜来登酒店、陶陶居臻品天河城店、广州融通天河宾馆（天河大厦）、新粤新疆菜（佳兆业广场店）、山东老家（天龙店）的6位头部餐饮主厨同台炫技。主厨们需现场完成两道菜品，一道是彰显门店底蕴的原创招牌菜，另一道则必须以天河区沙河供销社提供的对口帮扶地区乡村特色食材，进行“定制创新菜”的创作。

比赛现场，各位主厨精准把控火候与调味，巧手雕琢、匠心烹制，一道道特色菜品陆续出炉。贵州红酸汤搭配鲜活黄花鱼，汤底酸香醇厚、鱼肉鲜嫩回甘，层次丰富；章丘大葱焗土鸡香气浓郁，鸡肉紧实入味，兼具鲜香与本味；特色风生水起捞鸡口感清爽，最大限度保留食材原生风味。一众产自偏远帮扶产地的原生态食材，经过主厨的创新改良与精细烹制，褪去乡土朴素质感，适配都市饮食口味，在CBD餐桌绽放全新风味，为乡村食材进军高端消费市场筑牢基础。

除了精彩的厨艺比拼，活动现场各大功能区域人气高涨。名店品鉴区推出了平价特色套餐与专属优惠，让市民可以“一站式”打卡天河南的地道风味。乡村振兴食材展销区依托天河区沙河供销社资源，集中展销对口帮扶地区绿色农产品，让市民在核心商圈零距离选购山野好物，以消费力量助力助农兴商。现场还开展食疗养生讲坛、醒狮展演、财神派福等特色活动，传统民俗烟火与现代商圈活力交融碰撞，氛围感十足。

一席晚宴汇聚百县风物，专属美食IP与采购签约落地

夜幕降临，“寻味百千万 相聚天河南”乡村振兴风味宴正式开席。本次晚宴的16道专属风味菜式实现了帮扶食材的“全链条覆盖”，从主食材到调味料，一滴油、一勺酱皆源自天河对口帮扶地。福建永定六月红芋头、梅州兴宁乳鸽、增城正果银鲈鱼、贵州毕节金耳菌等山海好物悉数入馔，真正实现“一席宴汇百县风物”。活动现场还特邀福建龙岩永定本土匠人现场烹制芋仔菜式，搭配肇庆广宁师傅手工制作的地道云吞，原汁原味地还原了山野本味。

活动现场先后颁发了“南街厨神”“最受欢迎人气厨神”“南街最美劳动者”等多项荣誉，致敬深耕匠心厨艺、助力乡村振兴的餐饮匠人与基层劳动者。与此同时，天河南专属美食IP“寻味百千万·味”正式发布，这一以匠心厨师为原型的IP形象，未来将持续承载美食展演、助农展销与文化推广功能。

活动现场还举行了“百千万”采购意向签约，为帮扶地的农产品搭建长效产销合作平台。天河南街道商会会长朱锦英表示，此次活动只是起点，接下来商会将组织辖区餐饮企业走进帮扶地区，深入田间地头了解食材的种植、品质和生产流程，并结合餐饮市场需求，为农户提供产品标准化、包装优化等技术支持。此外，商会还将推出“寻味百千万”系列主题展，下月将率先开启梅州特产主题展，让各地山海好物持续进驻CBD商圈。

采写：新快报记者 金瑜 陈洁   受访者供图