新快报讯 记者郑志辉报道 6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，新规全面压实平台、入驻商家双主体责任，为行业长效健康发展划定全新规则边界。

据记者了解，就在新规实施前夕，淘宝闪购与北京、上海、汕尾等地合作，根据市场监管部门推送的名单完成了首批“无堂食”外卖商户打标。平台商家版客户端内已支持商家提报“无堂食”“可堂食”“明厨亮灶”等标签，经平台核验后予以展示。

5月28日，京东外卖宣布启动“堂食看得见”行动，并发布堂食认定标准：只有拥有稳定、持续、与后厨隔离的就餐区域，且就餐区面积占比大于50%的门店，才会被认定为堂食餐厅。该标准将于6月1日起全面上线打标。为保障打标准确性，京东外卖还将上线“堂食判官”系统，商家、骑手、消费者未来均可通过该系统拍摄上传门店视频或照片，由AI识别并分析门店就餐区域占比，辅助判断其是否符合堂食标准。

5月30日，美团宣布升级商家经营信息标识功能。此次功能升级已在深圳、杭州、成都等十余个城市完成测试。自新规施行日起，美团将支持全量商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识，商家上传相关凭证经交叉验真审核后，标识将在商家列表页及主页显著位置展示。

天使投资人郭涛认为，从监管角度审视，新规出台源于网络餐饮市场规模扩大但问题频发，“幽灵外卖”等乱象侵害消费者权益。其意义在于压实主体责任，全力守护食品安全底线。相较于2017年出台的相关办法，新规亮点频现：着重强化平台责任担当，搭建起资质审核的全链条闭环管理体系，清晰界定配送标准规范，为监管效能提升注入强劲动力。

上海正策律师事务所董毅智律师表示，新规要求平台每6个月动态核验商家资质，并通过实地核查进行实质性审查。商家必须拥有实体门店，网店名称须与实体招牌一致，无堂食者须显著标识。这将彻底清退“幽灵外卖”，推动供给向合规化、标准化集中。