新快报讯 10月30日，永辉自有烘焙品牌YH Bakery在北京鲁谷店举行2026缤纷草莓季新品发布会，宣布草莓季系列产品全国上市。第25届焙烤职业技能竞赛金奖第一名段东旭到场。记者获悉，本季主推产品红颜草莓奶油盒子蛋糕对配方和规格进行调整，减糖与食品安全检测成为重点。
永辉方面介绍，针对部分消费者此前反馈的“口感偏甜、奶油厚重”等问题，新一季草莓盒子蛋糕引入段东旭提供的减糖配方，对奶油、果酱和蛋糕胚进行调整：奶油剔除原配方中的马斯卡彭，改用纯动物奶油打发；果酱升级为轻甜草莓果酱；蛋糕胚由预拌粉升级为现制蛋糕胚，并采用全蛋液制作。除主推产品外，草莓魔法棒、与迪士尼草莓熊IP联名的双拼瑞士卷、益生菌抱抱杯等衍生烘焙新品也将陆续上市。
据了解，红颜草莓由多产区联合保供，合作伙伴金色庄园提供精细化管控；奶油使用100%纯动物奶油，由伊利专业乳品和爱乐薇铁塔奶油联合供给；果酱选用海融津彩轻恬草莓果酱，草莓果肉含量不低于50%，均选用当季红颜草莓。永辉超市华北3R负责人戴立柱表示，减糖配方意在让草莓的酸甜成为风味主角，同时使用料和成分更可控。
食品安全方面，永辉表示，每批上架草莓需通过200多项农残检测，并在产地与销地设置双重检测关卡：基地工厂对每批次草莓进行农残快检，销地仓在收货前再次取样复核，发现不合格将直接拒收并追溯源头。生产环节对草莓挑选、清洗、浸泡消毒，以及奶油打发比重、成品总高度控制等设有操作规范，产品全程采用冷链配送与冷藏陈列。
在规格与定价上，永辉延续双价格带策略：16粒装（500g）售价49.9元，9粒装（370g）售价29.9元。永辉称，定价背后是原料端锁价锁源、生产端依托日配工厂统一标准，并通过多产区切换应对鲜果波动。红颜草莓优选自辽宁丹东、安徽长丰、江苏、四川等产区，经统一分选与批次检测后进入日配工厂加工，再通过冷链网络配送至门店。
采写：新快报记者 陆妍思
