新快报讯 创新糕饼、广式手信、美味试吃，这些在广州市全国科普日现场可以体验。9月17日，2022年广州市全国科普日主会场活动暨第五届科普嘉年华在华南国家植物园举行，南沙区科技企业——广州市珠江饼业食品有限公司受邀参加活动。

主会场展区设有十大展区。珠江饼业在“食品安全区”及“科技美食街”均设有展位。“食品安全区”展位以展示广式糕饼文化、科普食品安全为主，“科技美食街”展位以展示现代创新糕饼产品、精美广式手信为主。展位工作人员说，活动旨在通过产品和文化相结合的创新方式，更好地向观众传达广式糕饼的文化魅力，领略广式糕饼的地道风味。

专业讲解+有奖互动

珠江饼业在“食品安全区”不仅设立了糕饼展示区和试吃区，还通过现场发放科普宣传册、全天候广式糕饼科普宣传片播放和有奖互动的形式，让观众更好地参与到广式糕饼文化和食品安全的科普中。

科普有奖问答的互动从糕饼起源、生产要求、品鉴知识到卫生指标——不仅增添了互动的趣味性，更科普了糕饼文化和食品安全知识，令观众对广式糕饼有了更深的认识的同时，也更加了解科技对食品发展的重要性。

为了更好地传达科技对食品发展的重要性，展方在活动的前一天让生产师傅加班制作了一批传统月饼和现代新口味月饼。

现场试吃这种最直接的体验方式，引导观众从传统月饼到新口味月饼进行逐一品鉴，感受经典广式月饼由高糖高油带来的甜腻，再到新式月饼的不甜不腻和健康可口。工作人员说，这些变化是因为采用了新的原料和技术突破才有的结果——现代保鲜技术的发展，使得月饼不再需要通过高糖高油实现长时间存放，天然甜味剂的提取技术发展，使得月饼也可以甜得很健康。

创新糕饼+广式手信

现场，珠江饼业在“科技美食街”展区主要展示自有品牌“一品粤”新粤式手信和“由细到大”岭南手信为主。

本次科普展上，展出的产品主要有小桃酥、小蝶酥、麻小酥、莲蓉肉松蛋黄酥、绿豆冰沙糕等一系列新粤式糕饼手信，并以现场试吃和购买的方式，让观众不仅可以自己品尝到广式糕饼的地道美食，还可以买回去和家人朋友一起分享，起到了科普活动的真正意义——传达、分享。

据南沙区科协主席黄青男介绍，以“广州市珠江饼业食品有限公司”为依托的珠江饼业广式糕饼（月饼）科普基地，是南沙区科普工作的主力军。基地利用科普开放日、科技周、全国科普日等重要契机，邀请市民走进科普基地，开展广式糕饼文化和食品安全科普活动，深受广大市民欢迎。

采写：新快报记者 陈慕媛 通讯员 南沙科协