新快报讯 同饮一江水，共叙湾区情。粤港澳大湾区一衣带水，饮食文化同根同源，都承载着丰富的历史与文化底蕴。近日，岭南集团联合香港新世界发展集团，在香港K11 MUSEA“卧游无界：中国工艺与当代艺术”展览上，推出由中国大酒店“消失的名菜”文化品牌展览。同时，联合香港三联书店举行《消失的名菜》香港版首发仪式。

一席宴，用美食点燃穗港情感交融

美食是文化的缩影，是一个国家或地区的文化和传统的重要组成部分，是游客获取在地文化基因的通道。“消失的名菜”作为中国大酒店和广州博物馆联手打造的以老字号保护传承和创新发展为主旨的品牌项目，致力于从历史文物中复刻业已消失或罕见的传统粤宴工艺。共同的味蕾记忆，形成了独特的“乡愁”。参观展览的香港市民感叹道，通过美食这一独特视角去感受广府传统文化，既享受了一次视觉、味觉的双重盛宴，又进一步提升了自己作为大湾区居民的认同感和文化自信。期待以后有更多同类型的活动落地，让他们能进一步了解美食背后的湾区历史。展览期间，岭南集团还将在香港举办多场“消失的名菜”筵席品鉴活动，希望以经典粤宴的重现为纽带，推动内地与港澳文化和情感的双向奔赴。

一本书，用文字留传湾区文化积淀

据了解，“消失的名菜”系列的主创团队，深耕传统文化、在地文化，从广州博物馆收藏的古菜谱中寻得线索，考据历史文献典故，并将其融入文字，形成从纸面到美馔再回归书稿的完整闭环。《消失的名菜》一书以溯源、在地、寻味、融合四大篇章，带领观众走进粤菜的历史长廊，对大湾区近代社会发展和美食图景进行了多维度释读。这是文化交流持续走深走实的积极尝试，也是增进区域内民心相通的创新探索。《消失的名菜》获得2023年度全国“最美的书”奖项，本次携手香港三联出版社推出繁体版本，旨在响应共建“人文湾区”战略，以多种文字的延伸宣传，向世界呈现粤港澳大湾区城市的风采，让大众更了解岭南饮食文化，感受其深厚的文化底蕴和独特的魅力。同时，也致力在传承与创新中挖掘和重塑传统粤菜的现实价值，让其在当代社会中焕发出新的活力。

采写：新快报记者许婉婕 通讯员谭芷欣