新快报讯 新茶饮品牌蜜雪冰城和沪上阿姨再曝食安问题，3月14日晚，有媒体曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的食品安全问题。记者调查发现，该门店使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品。

另一家知名茶饮品牌沪上阿姨也被曝光。记者在沪上阿姨汉口城市广场店内看到用来制作杨枝甘露的西柚粒已过期，店员经提醒后只是笑笑，并且重新打印小料保质期，继续用过期材料制作茶饮。

蜜雪冰城

使用隔夜食材制作招牌饮品

据媒体报道，在蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店，有店员会将当天剩余的柠檬切片和橙子切片收到杯中，然后将其藏到操作台下方的置物柜里。

实际上，冰鲜柠檬水和棒打鲜橙都是店内的网红饮品，官方宣称，用精选优质新鲜水果制作。然而实际上，记者发现店员将剩余的水果切片随意放置，并且对记者说“操作操作呗，能咋办？就这样办。”并且，该店员透露，监控看得见，但鬼知道里面装的什么。这叫正常操作。

在调查的另一天，记者发现店员将白天用剩下的一杯柠檬切片和一杯橙子切片装进一个不锈钢桶中，再将桶常温放置在门店后场角落。

被记者询问不应该放冰箱吗？店员回复：所以我以后不敢喝了，我有点害怕。

另外，门店的卫生状况也堪忧。记者拍摄的视频显示，店内有苍蝇飞虫，飞虫甚至出现在奶茶杯盖中。

蜜雪冰城节目播出后，宜昌市市场监管局副局长王贵际第一时间带队，赶往涉事门店，却发现涉事门店正在装修。

在执法过程中，涉事蜜雪冰城负责人暂时无法联系上。执法人员发现二楼仓库有剩余原材料，涉嫌标签不规范，他们一并扣押，并立即对门店立案调查。工作人员表示，315特别节目可以作为市场监督管理局立案调查的证据。

武汉市江岸区市场监督管理局后湖市场监督管理所工作人员赶到现场，对该门店的后厨和食材进行检查，查看当天食材是否在有效期以内。后续将会通过查看监控和标签打印后台，调取相关记录。

据悉，执法人员现场固定证据，对该门店立案调查。

3月3日，蜜雪冰城正式在港交所上市，截至2024年12月31日，蜜雪冰城拥有46479家门店，现已成为全球最大的现制饮品企业。

根据灼识咨询的报告，2023年，中国每售出10杯现制柠檬水中有超过8杯来自“蜜雪冰城”。按2023年饮品销售量计，”蜜雪冰城“的冰鲜柠檬水、新鲜冰淇淋和珍珠奶茶是中国现制饮品行业销量最高的三个单品。

沪上阿姨

重新制定过期小料保质期

另一家知名茶饮品牌沪上阿姨也被曝光。记者在沪上阿姨武汉汉口城市广场店内看到，用来制作杨枝甘露的西柚粒已过期，店员经提醒后只是笑笑，并且重新打印小料保质期，继续用过期材料制作茶饮。

营业当天，记者发现几乎有一半的小料都已过保质期，店员继续使用，并称为了节省成本。

3月14下午6点多，记者再次来到沪上阿姨武汉汉口城市广场店，该门店正常营业中。店员表示，涉事的两名员工已经离职。“那个门店是新开的，当时没有店长，所以两位员工比较随心所欲。”

该品牌督导也赶到现场，表示核实后，将从严处理。

同样地，执法部门对沪上阿姨的门店后厨和食材进行了检查，并将通过查看监控调取相关记录。

当场，沪上阿姨武汉汉口城市广场门店即刻闭店。

值得注意的是，新茶饮赛道迎来“资本竞速赛”，成立11年的沪上阿姨虽以8437家门店位列行业第四，但在净利润下滑、下沉市场承压的背景下，其港股IPO进程愈发引人关注。

沪上阿姨的招股书揭开其商业模式的底色：99.7%的门店由加盟商运营。2024年上半年，公司16.58亿元总营收中，97.2%来自加盟体系。具体拆解，向加盟商销售原材料贡献13.35亿元（占比80.6%），加盟服务收入2.76亿元（占比16.6%），而自营业务收入仅占2.8%。

同时，规模扩张的代价正在显现。2021—2023年，沪上阿姨门店数量从3776家激增至7789家，但闭店数量同步攀升，从210家升至370家。2024年上半年，闭店量达到531家的历史峰值，相当于平均每天关闭近3家门店。与之形成反差的是，同期净利润同比下滑12.3%，增收不增利的困境凸显。（陈福香）