6月12日，喜茶上新时令新品「奇香黄皮桃」，时隔四年带来黄皮系列的差异化研发创新，选用岭南应季黄皮鲜果，带皮鲜榨，以留有五分皮油香、五分果肉香的鲜爽黄皮果汁，搭配香甜油桃与喜茶经典绿妍，带来酸甜饱满、十分奇香的岭南夏日限定风味。

喜茶黄皮系列于2021年首次推出，系列产品「黄皮仙露」「多肉黄皮仙露」「皮暴柠」等一经上市广受用户好评，迅速带动黄皮这一地域性水果打开消费新场景，在新茶饮中得到广泛应用。基于深厚的产品研发实力，多年来喜茶在高度定制化且兼具稳定供应能力的供应链支持下，持续带来各类型地域特色原料与新茶饮之间的融合创新，在为消费者打造差异化的茶饮体验同时，也不断助推一款又一款特色原料走进大众视野。

带皮鲜榨释放十分奇香，喜茶灵感焕新黄皮传统新喝法

作为岭南夏季最具辨识度的时令水果之一，饱满多汁的果肉为黄皮带来了入口酸甜、生津回甘的馥郁果香。2021年喜茶以风味最佳比例融合现剥现榨的新鲜黄皮汁与清新茶底，灵感打造出「黄皮仙露」系列，以全国大众都更易接受的风味形态带来岭南黄皮的赏味新方式。

事实上，黄皮最具标志性的独特香气来自色泽金黄的果皮，而在岭南地区食用黄皮，“带皮吃”才是主流。喜茶继「黄皮仙露」系列后，创新推出「奇香黄皮桃」，沿用岭南经典习俗，选用时下应季的黄皮鲜果，手工去蒂去核后，带皮鲜榨，酸甜浓郁的果汁中保留了新鲜果皮自带的自然香气，以五分果肉香、五分皮油香，呈现出黄皮最原始的风物味道。

同时，喜茶以桃子的浓郁香甜中和了黄皮带来的酸甜刺激，再融入出自喜茶甄选茶园定制的绿妍茶汤，在黄皮果香与桃香的交错中，独特的皮油香气缓缓蔓延，尾段透出轻盈茶香，最终呈现出「奇香黄皮桃」的“十分奇香”。喜茶还选用了熟度恰到好处的当季油桃鲜果，搭配去皮黄皮果肉，每日现切现剥，制作双重果肉作底，为香气四溢的「奇香黄皮桃」增添饱满多汁的夏日大口果肉体验。

采摘到店全程定制供应，喜茶带动地方风物跨地域生长

成熟后的黄皮，不仅皮薄易损，而且保鲜期极短，过去一直是“难出广省”的地域性代表水果。2021年喜茶深入产地上游，针对黄皮的水果特性制定了全程冷链+带枝运输的供应方案，解决地域限制带来的保鲜问题，实现从区域到全国的黄皮鲜果供应。在全程冷链的基础上，喜茶特别要求所有黄皮鲜果必须带枝运输，经过精细修剪后的枝条长度被控制在2-3cm——这个长度既避免了枝条太短太锋利扎伤果肉，又能防止果蒂处破损，并将从产地采摘到门店使用的全程时长控制在72小时以内，最大限度保证了黄皮的鲜果风味。

在喜茶的带动下，黄皮成为继春见柑橘、油柑等之后的又一款从地方走向全国的地域水果。此后，喜茶连续推动桑葚、芭乐等区域特色原料突破地域限制，在新茶饮中得到广泛应用，并逐渐发展成为行业菜单上的常驻时令品类。针对越来越多的区域特色原料应用，喜茶一方面通过全程深度参与产品原料从产地到门店的品质管理，在产地种植、采摘收集、生产制作到储存配送等多个环节进行高度定制化的严格管控，确保原料品质与稳定供应。

另一方面，喜茶深入上游原料产地，以自建、共建等方式，打造专属的种植、养殖基地，并已逐步通过订单农业等合作模式，在全国各优质产区布局包含桑葚、小台农芒、阳光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄、杨梅等品类的超万亩订单农业合作果园，保障原料长期供应的稳定性、安全性和高品质。

今年以来，喜茶更是在差异化战略的持续推进下，多次带动高原牦牛乳、潮汕南姜、滇西酸木瓜、西双版纳木姜子、英德红茶、江门新会柑普、雅安藏茶等更多区域特色原料出圈，以「雪域·牦牛乳恰安莫」「木姜子滇木瓜」「龙井·芝士糯糯」等多款人气新品，让全国消费者通过新茶饮随时随地尝试不同地域的地方风物，在带来差异化体验的同时，也实现了不同原料从地域采用到大众熟知的跨越。伴随「奇香黄皮桃」的全国上新，喜茶也将继续依托深厚的供应链实力，通过差异化的产品研发，不断带动区域特色原料走出地方，为消费者带来更多茶饮新体验。

采写： 新快报记者陆妍思