新快报讯　　冷空气席卷全国大部分地区，催生了餐饮“预订热”。美团近日发布的冬季餐饮预订洞察显示，剔除节假日因素影响，冬季餐饮线上日均预订量同比增长30％，是今年春季的1.1倍，同时线上预订服务正在从座位延伸至包间、生日、约会等场景服务。10月份，全国已有超万家头部品牌门店联合美团到店餐饮业务推出特色场景预订服务，包括但不限于VR看包间、生日宴布置、约会礼赠、主厨限量创新菜品鉴等。

值得关注的是，越来越多的年轻人习惯通过线上平台预订餐厅，且呈现出需求定制化、多元化的新特征。他们不仅预订一个座位，更习惯通过美团提前规划一个从菜品搭配到服务环境的完整社交体验。

以美团冬季餐饮预订洞察为例，今年冬天，已有超2000万00后在平台上预订餐厅，含有“生日”“闺蜜聚会”“约会”等关键词的餐厅搜索量同比激增60%以上。

“定制化体验”不仅满足了消费者的情感需求，也帮助餐厅实现了客流和口碑的双丰收。美团平台上“可预订”标签的餐厅中，提供特色场景服务预订的餐厅预订转化率高出平均水平5至8个百分点。

到店消费不等于套餐团购。美团上的一些商家早已洞察到了这一消费侧的变化和趋势，并联合平台探索套餐售卖之外的服务产品。徐记海鲜就是其中之一，成为10月份首批开通美团VR预订功能的试点商家。经过半年多深耕，生日主题宴已成为徐记海鲜的核心引流场景，通过美团打包售卖的“生日主题宴+布置服务”组合产品十分热销，订单量周环比增长超145%。据悉，品牌正和美团到店餐饮业务接洽，将多元的生日主题宴搬到线上，通过VR更立体地展示哪吒、瀑布花等不同主题包间实景，以便满足不同年龄层的喜好。

据悉，为持续优化堂食消费体验，美团到店餐饮业务今年正式推出了VR预订、快点、智能点餐等服务产品，未来将从消费者整个用餐动线和商家服务动线出发，去做产品升级和创新，还将加速提升相关产品能力的覆盖度，让更多品牌能够第一时间“尝鲜”体验。